Titular del proyecto:
La relevancia de este proyecto está en la generación, sistematización y análisis de un corpus general para el estudio de la sustentabilidad en los procesos de producción de los insumos para las cocinas de México. Lo anterior permitirá identificar problemáticas específicas. Los elementos distintivos de este proyecto son: 1) desarrollo de investigación interdisciplinaria de calidad que aporte a la solución de problemas nacionales. 2) énfasis en la formación y especialización de jóvenes investigadores integrantes del Grupo de Investigación Interdisciplinaria Vida y Cocinas 3) generación de acervos digitales de libre acceso. 4) reflexión sobre los procesos de generación y transmisión de conocimientos 5) exploración de distintos medios y formatos para la difusión y divulgación del conocimiento generado. En caso de que no pudiera llevarse a cabo el proyecto, no se obtendrían los productos contemplados, en particular es importante mencionar que no se realizaría el seminario permanente dejando sin asesoría, y sin este espacio de discusión a los jóvenes investigadores que participan en él, afectando el desarrollo de sus proyectos.
-5755.png)